Karin Hänzi hat eine tolle Reportage über unseren Hof im Olive geschrieben. Hier kannst du den ganzen Artikel lesen.
Mehr geben als nehmen: Veganer Gemüseanbau auf dem Kollektiv-Hof Waldheim
Regenerativer Gemüsebau ohne Nutztiere und Stickstoffdünger – Das ist die Philosophie von Judita Hättenschwiler und Dani Knobel auf ihrem 7,5 Hektaren grossen Hof in St. Pelagiberg (TG).
Seit 2018 beweisen die beiden, dass nachhaltiger Gemüseanbau auch vollständig vegan funktioniert. Statt Nutztiere zu halten, nutzen sie ein innovatives System: Heu von den Wiesen dient als Mulch, Rüstabfälle werden zu Kompost verarbeitet und zurück auf die Felder gebracht. Die Schneckenregulation übernehmen Enten, die Mäuse Katzen.
Das Geheimnis ihrer nährstoffreichen Ernte liegt in der Johnson-Su-Kompostierung – einer speziellen Methode, die das Bodenmikrobiom stärkt und pilzdominierte Erde aufbaut. Der Boden wird dabei äusserst schonend behandelt: Das Team dringt nie tiefer als sieben Zentimeter ein, und zwischen den Beeten wachsen Begrünungen.
90 Prozent ihrer Ernte verkaufen Hättenschwiler und Knobel über ihr solidarisches Gemüse-Abo (Solawi). Derzeit beliefern sie 30 Haushalte mit den «Igel-Chörben» – und haben grosse Pläne: ein neuer mobiler Tunnel, ein Naturspielplatz für die Gemeinde und ein echtes Kollektiv-Leben.